Beef Bulgogi Bowl met Korean Like!Mayo

Een heerlijk Aziatische rijstbowl met biefstuk, gochujang, knoflook en koriander. Afgetopt met Korean Mayo.

Ingrediënten:

Voor 4 personen

1 komkommer
400 g runderlonghaas (of eventueel een ander soort biefstuk of vega vlees)
1 handpeer
1 el gochujang poeder (Koreaanse peper)
1 dl sojasaus
3 el witte wijnazijn
1 tl kristalsuiker
2 teentjes knoflook (geperst)
1 el geraspte gember
2 el sesamolie
4 eieren
4 el Korean Mayo
4 takjes verse koriander
geroosterd zwart en wit sesamzaad
versgemalen peper
zout

Instructies:

Snijd met behulp van een dunschiller lange plakken van de komkommer. Maak in een kom aan met een scheutje sojasaus, de azijn, 1 el sesamolie en de suiker. Kruid met zout en peper.
Snijd de longhaas in dunne reepjes.
Schil de peer en snijd de helft in dunne reepjes. Snijd de andere helft in grovere stukjes.
Maak een marinade van de rest van de sojasaus, de gochujang, de knoflook, de gember en de sesamolie. Voeg er de stukjes peer aan toe en mix glad met een staafmixer.
Meng er de reepjes longhaas doorheen en laat minimaal 1 uur marineren.
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat goed uitwasemen.
Haal het vlees uit de marinade en bak op hoog vuur kort aan. Blus af met een gedeelte van de marinade en neem van het vuur.
Bak 4 mooie spiegeleieren en kruid met zout en peper.
Verdeel de rijst over diepe borden en garneer met de komkommer en de reepjes peer.
Schep er het vlees op en top met een spiegeleitje.
Garneer met streepjes Korean Mayo, sesamzaad en topjes koriander.

Gebruikte producten in dit recept

Remia Like!Mayo | Emmer 10 L

Like!Mayo is de eerste volledig plantaardige en ei-vrije mayonaise. Deze vegan mayo is daarnaast lactosevrij en allergenenvrij. Heerlijk zacht en romig met de smaak die u van mayonaise gewend bent. Lekker bij frites en verpakt in een 10L emmer.

Meer informatie Download productsheet

Remia Like!Mayo | Tube 800 ML