Ingrediënten:
- 4 blaadjes romaine sla
- 1/4 groene courgette
- Mespuntje gedroogde tijm
- 2 eieren
- 75 g gerookte kipfilet
- 2 sneetjes (oud) briochebrood
- 2 plakken geroosterde puntpaprika (in linten gesneden)
- 3 takjes platte peterselie
- 1 tl geschaafde Parmezaanse kaas
- Scheutje olijfolie
- Versgemalen peper
- Zout
- 2 flinke el Like!Mayo Truffel of Remia's Legendary Black Truffle Mayonnaise
Instructies:
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Kook de eieren 6 minuten, laat schrikken en pel voorzichtig.
- Leg de sneetjes briochebrood op een bakplaat, besprenkel met olijfolie en bak er krokante croutons van.
- Snijd of schaaf de courgette in linten, besprenkel met een beetje olijfolie en kruid met zout, peper en gedroogde tijm.
- Grill de courgette in een grillpan tot deze een mooi grillpatroon heeft.
- Snijd de romaine sla grof en maak lichtjes aan met de like!Mayo Truffel.
- Verdeel de sla over een diep bord en leg de plakken courgette en puntpaprika er op.
- Dresseer er de gehalveerde eieren, stukjes croutons en de gerookte kipfilet tussen.
- Spuit er dotjes van de Like!Mayo Truffel op en garneer met de Parmezaanse kaas en blaadjes peterselie.
Gebruikte producten in dit recept
Remia Like!Mayo Truffel | Tube 800 ML
Like!Mayo Truffel is een hartige mayo, vol van smaak, bereid met echte zwarte truffels. Een ei-vrije, vegan mayo waar iedereen van kan genieten. Volledig vrij van allergenen en 100% plantaardig. Verpakt in handzame 800ml tube.
Remia's Legendary Real Tasty Mayonnaise Black Truffle | Tube 800 ML
Remia’s Legendary Mayonaise Black Truffle is een hartige en romige mayonaise. Bereid met echte Italiaanse zwarte truffels, vrije uitloop eieren, lactosevrij, glutenvrij. Heerlijk bij loaded fries, hamburgers en sandwiches. Verpakt in handzame 800ml tube.